De opmars van specialleskes – nog groter dan voorheen - is niet meer te stuiten! Artisanale microbrouwerijtjes staan een stuk minder aan de zijlijn van het speelveld van grote spelers in de bierwereld en zorgen voor de lokale inkleuring van de drankkaart. Kleinschalige muziekfestivalletjes, foodparing stalletjes, biertuinen, bierroutes… staan meer dan ooit op het programma van microbrouwerijen. Innovatie en flexibiliteit draaien op volle toeren! En dit is ook zo aan de overkant van de grote plas.

Waarschijnlijk vond je de bittere smaak maar vies. Wat jullie allicht al allemaal weten is dat deze bitterheid afkomstig is van de hop, oftewel Humulus lupulus, in het woordgebruik dat voor mij als biologe niet zo vreemd in de oren klinkt. Hop hoort tot dezelfde familie (hennep) als het plantje waarmee jullie misschien ook al in jullie jonge jaren mee geëxperimenteerd hebben. Jawel cannabis. Maar laat ons vooral niet afwijken.

Brouwen is leuk – brouwen is een vak! Met onze brouwopleidingen neemt BREWed je verder dan grote potten & gasbranders in garage, tuin of keuken. Als starter of hobbybrouwer kun je immers heel wat ervaring opdoen door het brouwen te leren op de (commerciële) werkplek van een niet-geautomatiseerde microbrouwerij.

Vele brouwers starten thuis met eenvoudige keukenmiddelen of met een kant-en-klaar brouwpakket. Voor hen zijn er tal van goede, betaalbare kits op de markt.

Het opkweken van de gist en hiermee brouwen geeft het brouwen een iets andere dimensie. Is het een must? Nee, dat niet. Is het leuk? Jazeker en dan vooral als het lukt.

Er is nog nooit een betere tijd geweest om een biergeek te zijn, want bieren worden er in alle geuren en smaken gebrouwen. Een bier kan vandaag niet speciaal genoeg meer zijn en steeds meer ingrediënten en technieken worden uitgeprobeerd om een baanbrekend en uniek aroma uit de gistkuip te toveren. Voorheen hadden we het al over hop en dry hopping. Maar nu de rage voor steeds meer hop (en IPA’s) een deel zijn beloop heeft gehad en inventieve brouwers nu al vaker met de neus in de richting staan van blenden en verzuren, brengen we vandaag het verhaal van de brouwer’s kleine helpers van bier: de gist.

Doe waar je van houdt en waar je goed in bent. Beide vormen immers de voorwaarde voor succes. Hopelijk is dit (nog steeds) het brouwen van een kwaliteitsbiertje!

Stel je voor dat je met een bierhandelaar, cafébaas, of een sales manager van een warenhuisketen voor 1 minuut samen in de lift staat en je wil je ei kwijt over je recent gebrouwen bier. Een goed samenhangend en volledig verhaal (pitch) is hier noodzakelijk wil je je gesprekspartner nieuwsgierig maken naar wie je bent en wat je te bieden hebt. Het lijkt vanzelfsprekend, maar dat is het toch ook weer niet. Pitchen is een kunst waar heel sterk nagedacht werd over het formuleren van de juiste boodschap. 

Een microbrouwerij opstarten en op lange termijn gezond en efficiënt runnen, is veel meer dan met passie een smakelijk biertje brouwen. Het vraagt dat tikkeltje meer kennis en inzicht waar velen onder ons net zo weinig mogelijk tijd willen aan verliezen....

“Janne en Michiel begonnen enkele jaren geleden als hobby met het maken van bier, dromend van hun eigen brouwerij met proeflokaal. Twee jaar geleden kochten ze een eigen maischketel, filterkuip, kookketel en wirlpool, plus een batterij vergistingstanks. Maar eind vorig jaar liepen deze bezielde brouwers al tegen de limieten van hun productiecapaciteit aan.”

Pompen zijn een essentieel onderdeel van de bierproductie om de bewegingen van vloeistoffen tijdens het hele proces te beheersen. Er zijn diverse toepassingen waaronder

Het afgelopen decennium is het aantal Belgische brouwerijen verdubbeld en Belg en Bier tikt vandaag n° 642 aan in hun database van brouwerijen in België. 

Met de financiële tussenkomst van Alimento kunnen brouwerijen opleidingen verzorgen voor hun personeel. Begin deze week konden nieuwkomers en meer ervaren operatoren van Duvel-Moortgat zich volop gooien op een portie technologische aspecten van het brouwproces. Peter, getalenteerd lesgever en tegelijk ook meester-brouwer met meer dan 30 jaar ervaring, liet er gedurende 2 volle dagen geen gras over groeien.

De voorbije 20 jaar is de economie van ambachtelijke bieren immens veranderd. Vooral de laatste jaren schoten de microbrouwerijen in een razend tempo als paddenstoelen uit de grond, in België en ver daarbuiten. Ze floreren als nooit tevoren als een soort protest tegen de mainstream brouwgiganten die hun bier in elke hoek van de wereld hebben weten te brengen... een tendens die ook in andere markten terug te vinden is - denk maar aan de smartphones van diverse grote merken, koffie van Starbucks,…

Als starter of hobbybrouwer leer je bij BREWed brouwen op de (commerciële) werkplek van een niet-geautomatiseerde microbrouwerij. BREWtaste is dé workshop als het gaat om ‘PROEVEN’ – bier leren kennen vanaf het moment dat de mout geschroten wordt tot het eindpunt van deskundig degusteren.

Volg de gids (in discussie onder event) en je ontdekt in 4 etappes wat je van de workshop in Bram's Brewery kan verwachten!

Vanaf volgende week gaan we van start met onze reeks "Leer bier brouwen in een professionele brouwerij" voor startende bierliefhebbers en hobbybrouwers.

BREWed werkt samen met ambachtelijke bierbrouwers die hun faciliteiten ter beschikking stellen voor een kwaliteitsvolle brouwervaring.

Het is een COLAB met passionele ambachtelijke (commerciële) bierbrouwers, die hun faciliteiten ter beschikking stellen voor een kwaliteitsvolle brouwopleiding en randorganisaties die ervoor zorgen dat een activiteit van BREWed een leerrijke belevenis wordt. BREWed is de place-to-be voor bierliefhebber, hobby & ambachtelijk bierbrouwer en bierliefhebber, waar vorm wordt gegeven aan een (semi)- professionele ambitie en waar FUN en PASSIE blijven primeren.