BREWadmin

Accijnzen, voedselveiligheid, peppol

Een brouwer brouwt met passie. Mooi toch! Helaas is de techniek van het bierbrouwen zélf slechts een klein onderdeel van wat er op het pad van een commercieel brouwer komt. Iets waar hij meestal weinig plezier aan beleeft, is de administratie. Er valt niet aan te ontsnappen aan de vaak verwarrende materie. En soms wordt het allemaal toch wel écht veel. Een hectische periode in je brouwerij kan al snel eindigen in het verwaarlozen van die voorraadfiches, brouw- & e-AD-aangiftes, leeggoed, werkregisters, lotnummers, facturatie… Herken je dit?

Voor jou?

  • Je wilt een commerciële brouwerij / stokerij starten en wil alles eens op een rijtje hebben.
  • Je bent al een tijdje als commercieel brouwer / stoker bezig, maar er zijn toch nog een aantal zaken waar je geen grip op hebt.
  • Je bent op zoek naar een goede digitale oplossing om je administratie te vereenvoudigen.
  • Je bent huurbrouwer en verkoopt alcoholische dranken aan andere bedrijven en particulieren.
  • Je bent hobbybrouwer en wil niet dat er gezondheidsrisico’s aan je producten kleven.

ADMINISTRATIE

We kennen het allemaal. Het jargon is vaag. Er verandert voortdurend van alles en er is nauwelijks een degelijk klankbord bij de administratieve overheden te vinden. De weg naar een antwoord is vrij hobbelig en tijdrovend. Jammer, want (kleine) brouwers zitten hierdoor vaak op hun honger. Peters aandacht gaat naar de administratie bij het oprichten van een brouwerij (vennootschap) en het vervolgens uitbaten met respect voor het milieu (omgevingsvergunning).

ACCIJNZEN

Als je zelf alcohol produceert en verkoopt dan ben je verplicht om hier accijnzen op te betalen. Controle gebeurt door een inspecteur van de Algemene Administratie van de Douane en Accijnzen (AAD&A) van de Federale Overheidsdienst Financiën. Wat mag en wat mag niet? Welke formaliteiten? Vergunningen? Voorwaarden? Hoe aangiftes doen? Verkoop binnen en buiten EU? Het zit allemaal een beetje moeilijk in elkaar. Laurens gaat door deze materie.

VOEDSELVEILIGHEID

Bij de productie van bier (en andere dranken) hoort een commerciële brouwerij eveneens een HACCP-plan te kunnen voorleggen. Infecties en andere onregelmatigheden moeten op die manier vermeden worden, zodat het bier betrouwbaar en veilig is. De hygiënecode voor grote brouwerijen is uitgebreid. Kleine brouwerijen (≤ 2 VTE) hebben versoepelingen, maar moeten nog steeds voldoen aan een aantal formaliteiten. Stijn Hermans maakt het duidelijk.

ZELF MANUEEL ?

Veel startende brouwerijen nemen initieel hun toevlucht tot rekenbladen & tekstverwerkers voor het bijhouden van de administratie. Dat lukt vaak nog vrij goed ook, maar een hectische periode kan al snel eindigen in een wirwar van onleesbare nota’s op bierkaartjes of rondslingerende blaadjes. Een geautomatiseerde oplossing specifiek voor de brouwsector zou voor velen minder stress en een maximale tijdswinst kunnen betekenen. Laurens begeleidt jullie stap per stap.

Peter Croonenberghs

Brouwingenieur met meer dan 30 jaar ervaring in verschillende domeinen van de brouwerijwereld. Zijn taken binnen de BROMBEERCOMPAGNIE: engineering & opstarten van (micro)brouwerijen samen met ervaren constructeurs, betrouwbare leveranciers en installateurs tot brouwtechnisch & biergerelateerde consulting. Bovenop is hij een gepassioneerd lesgever ism Alimento én fier brouwer met eigen Jan Van Eyck tripel. 

Laurens Roelens

Laurens Roelens heeft expertise in accijnswetgeving en stelt deze - via DOUANO - ten dienste van brouwers, drankenhandelaars & importeurs. Hij ontwikkelde een betaalbare, online oplossing waarbij ondernemers in de drankensector met minimale inspanningen aan de administratieve verplichtingen kunnen voldoen.

Stijn Hermans

Als medewerker van de FAVV en voormalig docent voedingstechnologie heeft Stijn Hermans ondertussen meer dan 900 opleidingen. Zijn expertise - etikettering, allergenen en bierbrouwen - maken hem bijzonder geschikt om ons tijdens een sessie wegwijs te brengen in de steeds toenemende reglementeringen voor brouwerijen.

Onze masterclasses

Onze sprekers proberen om je op een vlotte manier op weg te helpen bij het brouwen van je alcohol (of NAB) al dan niet voor commerciële doeleinden. Zoals steeds tijdens een BREWmasterclass gaat deze door in een gastbrouwerij. De deelnemers en gastbrouwers vuren hun persoonlijke vragen af en wisselen hun ervaringen uit, waardoor je ongetwijfeld met nieuwe inzichten naar huis gaat. Het kost je niet veel geld en moeite en het kan je alleen maar miserie achteraf besparen. Dus waarom zou je dat dan niet doen?

Hoe deelnemen?

 

  • De masterclasses gaan door vanaf 12 deelnemers.
  • Je schrijft je vrijblijvend op de wachtlijst in.
  • Zijn er voldoende kandidaten (uiterlijk 3 weken vooraf) dan zoeken we een geschikte locatie en ontvang je een verzoek om binnen de 7 dagen via de webshop te betalen. 
  • Zijn alle betalingen binnengekomen?  Dan wordt het event definitief bevestigd.
  • Gaat de masterclass niet door? Dan krijg je hiervan uiterlijk 2 weken vooraf een bericht.
  • Je e-mailadres wordt opgenomen in onze nieuwsbrief (optie BREWadmin), waardoor je op de hoogte wordt gebracht bij een nieuwe activiteit.

 

Je hoeft dus niet te betalen zolang het event niet bevestigd is.

Korting voor werknemers in de voedingssector

 

BREWed is erkend opleider van Alimento - de overkoepelende organisatie van de voedingsnijverheid. Ben je werknemer van een brouwerij (of ander bedrijf met Paritair Comité 118/220), dan kan je samen met nog 2 andere werknemers genieten van een korting van 75€ per avond. Check dus snel of je werkgever lid is van Alimento of neem contact op met ivo.francken@alimento.be.

Op de hoogte van onze activiteiten

Op de wachtlijst ...